Tinh bột là gì? Các loại thực phẩm giàu tinh bột

Tinh bột là gì? Tinh bột là chất dinh dưỡng quan trọng cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Vậy có mấy loại tinh bột? Cùng ketquabongdavn.com tìm lời giải đáp qua bài viết dưới đây. 

Tinh bột là gì?

Tinh bột còn được gọi là carbohydrate , cấu tạo từ các polymer carbohydrate dạng phức tạp của glucose. Đây là một trong những nhóm chất cần thiết cho cơ thể, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày. Tinh bột được tổng hợp từ nguồn thực vật tự nhiên như hạt, củ, rễ… Chất này không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng cho con người mà còn được sử dụng trong chăn nuôi, sản xuất rượu, giấy, thực phẩm,…

Có mấy loại tinh bột?

Nhiều người vẫn không biết rằng tinh bột có 2 loại: tinh bột xấu và tinh bột tốt. Vì vậy nếu ăn đúng loại tinh bột tốt thì cơ thể sẽ khỏe mạnh, đủ năng lượng để hoạt động hiệu quả. Ngược lại nếu ăn nhiều tinh bột xấu thì nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Tinh bột đơn giản (tinh bột xấu)

Tinh bột đơn giản là tinh bột tinh khiết hàm lượng cao, loại tinh bột này cơ thể rất dễ hấp thụ được. Loại tinh bột này có khả năng tích mỡ nhanh vì thế được xem là tinh bột xấu. Tinh bột đơn giản có nhiều trong cơm trắng, bánh mì trắng, bún, phở…

Tinh bột phức tạp (tinh bột tốt)

Tinh bột phức tạp là tinh bột chứa nhiều chất xơ và các vitamin. Để tiêu hóa loại tinh bột này thì cơ thể sẽ phải tốn nhiều calo và mất nhiều thời gian. Chính vì vậy tinh bột phức tạp rất cần thiết cho người tập gym. Tinh bột phức tạp có nhiều trong gạo lứt, các loại bánh mì nguyên cám và cả hoa quả.

Các loại thực phẩm giàu tinh bột

Khoai tây

Khoai tây giàu tinh bột, ít chất đạm và không chứa chất béo nên bạn có thể yên tâm sử dụng mà không lo béo. Đây là một nguồn cung cấp tinh bột tốt cho cơ thể. Giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy trì năng lượng ở mức ổn định. Sử dụng khoai tây thường xuyên cũng hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể, ngăn ngừa tình trạng tích tụ mỡ thừa.

Dù có tác dụng tốt nhưng bạn không nên ăn khoai tây chiên, khoai tây rán hãy chế biến khoai tây theo phương pháp luộc, hấp để hạn chế lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể.

Bánh mì

Bánh mì được làm từ ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt,… chính là lựa chọn lành mạnh của chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng. Chúng cung cấp nhiều năng lượng, vitamin B, vitamin E, chất xơ và nhiều loại khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Bánh mì trắng cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất nhưng nó có ít chất xơ hơn bánh mì nâu hoặc bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, bột mì nguyên cám. Vì vậy bạn nên chọn những loại bánh có nhiều chất xơ hơn.

Gạo lứt

Gạo lứt bao nhiêu calo? Gạo lứt là thực phẩm giúp đốt cháy mỡ bụng, có thể lấy lại vóc dáng thon gọn. Trong gạo lứt còn chứa chất chống oxy hóa tham gia vào quá trình chuyển hóa hidratcarbon và chất béo. Loại chất này trong gạo lứt có thể điều hòa lượng mỡ thừa trong cơ thể những người muốn giảm cân.

Táo và chuối

Táo và chuối là hai loại quả thuộc chế độ dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chuối là loại quả chứa nhiều năng lượng như kali, protein, tinh bột. Theo tìm hiểu khi ăn một quả chuối vào buổi sáng là bạn có thể bổ sung đầy đủ năng lượng cho một ngày mới. Còn táo sẽ giúp tạo cảm giác lâu đói việc bổ sung táo thường xuyên trong bữa ăn luôn khiến bạn có cảm giác no lâu hơn, ăn ít hơn.

Các loại thức ăn tinh bột khác

Bánh quy: là món ăn nhẹ chứa nhiều tinh bột, 60g bánh quy chứa khoảng 42,8g tinh bột. Bánh quy thường được làm bằng bột mì tinh chế có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Nó khiến cho người dùng có thể dẫn tới bệnh tiểu đường tuýp 2.

Bột: là nguyên liệu làm bánh rất đa năng. Bột có nhiều loại khác nhau như bột mì, bột gạo tẻ, bột gạo nếp,…

Yến mạch: là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh. Yến mạch cung cấp một lượng lớn chất xơ, protein, chất béo và nhiều loại vitamin, khoáng chất quan trọng. Đồng thời, yến mạch còn giúp giảm cân, giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Mì ăn liền: là thực phẩm ít chất dinh dưỡng, chứa nhiều chất béo và carbs. Lượng lớn carbs từ mì ăn liền đều đến từ tinh bột.

Ngô: có hàm lượng tinh bột cao, 141g ngô hạt chứa 25,7g tinh bột. Dù là một loại thực phẩm giàu tinh bột nhưng ngô lại rất bổ dưỡng, là một loại thực phẩm thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống.

Hy vọng những thông tin dinh dưỡng trên hữu ích với bạn đọc và giúp bạn hiểu được tinh bột là gì? Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.